Het personeelstekort in de horeca is een storm waar veel ondernemers doorheen moeten navigeren. Terwijl de wind van uitdagingen blijft aanwakkeren, wordt het steeds moeilijker om bemanning aan boord te houden en nieuwe bemanning te vinden.
Dit tekort aan personeel dwingt horecaondernemers om te zoeken naar innovatieve manieren om niet alleen hun teams te versterken, maar ook hun bedrijfsvoering aan te passen aan de nieuwe realiteit.
Waarom kampen zoveel horecazaken met een personeelstekort?
De horeca staat bekend om de lange, onregelmatige uren en de fysieke en emotionele eisen die het werk met zich meebrengt. Dit maakt het voor veel mensen minder aantrekkelijk, vooral nu er in andere sectoren meer flexibele en goedbetaalde banen beschikbaar zijn.
5 Tips om het personeelstekort in de horeca op te lossen
Tip 1: Omdenken en Tradities Loslaten
Een van de belangrijkste manieren om het personeelstekort te bestrijden, is de werkuren en werkdagen aantrekkelijker te maken.
Stel je voor dat je in vier dagen dezelfde omzet kunt genereren als in vijf dagen. Zou het dan niet logisch zijn om die vijfde dag te sluiten? Dit kan niet alleen helpen om het werk aantrekkelijker te maken voor werknemers, maar ook om een betere balans tussen werk en privéleven te creëren.
Lunchrestaurants die alleen in de ochtend en middag geopend zijn, of avondrestaurants die maar enkele dagen per week draaien, laten zien dat het mogelijk is om met creatieve bedrijfsmodellen te werken. Op deze manier kun je je personeel tevreden stellen.
Tip 2: Conceptueel Denken: Keukens Zonder Vaste Chef
Traditionele keukens draaien vaak om een sterke chef. Maar wat als we ook die traditie eens loslaten?
Door het werk in de keuken anders te organiseren, kan het mogelijk zijn om zonder chef te werken of gebruik te maken van freelance chefs als tijdelijke oplossing. Dit geeft je als ondernemer de kans om je keuken draaiende te houden zonder te wachten op de perfecte kandidaat.
Dit soort conceptueel denken kan de deur openen naar nieuwe manieren van werken die beter passen bij de huidige arbeidsmarkt.
Tip 3: Projectmanagement: Start Vooruitlopend met Freelance Krachten
Wachten op de perfecte kandidaat kan een onderneming stilzetten. In plaats daarvan kan het inzetten van freelance chefs of managers ervoor zorgen dat projecten zonder vertraging van start kunnen gaan.
Bijvoorbeeld, als een hotel van 100 kamers na grondige renovatie opnieuw opent, kan een freelance chef de keuken opstarten en volledig organiseren totdat de juiste chef is gevonden. Door op deze manier vooruit te denken, kun je als horecaondernemer maanden van productiviteit winnen in plaats van te blijven wachten.
Tip 4: Investeer in Training en Ontwikkeling
Veel horecazaken hebben moeite om ervaren personeel te vinden. Investeren in de training en ontwikkeling van je huidige team kan een oplossing bieden.
Door medewerkers de kans te geven om nieuwe vaardigheden te leren en door te groeien binnen het bedrijf verhoog je hun loyaliteit. Daarnaast creëer je ook een pool van talent binnen je eigen organisatie. Dit kan zelfs het verschil maken tussen een team dat standvastig blijft of een dat voortdurend verandert.
Tip 5: Creëer een Positieve Bedrijfscultuur
De horeca kan zwaar werk zijn, maar een positieve en ondersteunende werkomgeving maakt vaak veel goed.
Door een cultuur te creëren waarin teamwork, waardering en welzijn centraal staan, bied je een omgeving waar mensen graag deel van uitmaken en hier ook trots op zijn. Dit vermindert niet alleen verloop, maar trekt ook nieuwe kandidaten aan die op zoek zijn naar een plek waar ze zich gewaardeerd voelen.
Transformeer Uitdagingen in Kansen met de Juiste Aanpak
Het omgaan met personeelstekort in de horeca vraagt om flexibiliteit, creativiteit en een bereidheid om tradities te herzien. Het is een uitdaging waar veel ondernemers voor staan, maar het is ook een kans om je bedrijf te transformeren.
Door een vernieuwende aanpak zoals het herzien van openingsuren, investeren in personeel en het inzetten van freelance krachten, kun je een aantrekkelijker bedrijf opbouwen.
Door mijn jarenlange ervaring in het begeleiden van horecaondernemingen kan ik als horecaconsultant hierbij een cruciale rol spelen.
Mijn expertise ligt in het bieden van praktische oplossingen en onder meer het begeleiden van ondernemers bij het invullen van openstaande vacatures. Of het nu gaat om het herstructurering, de keukenorganisatie, het inzetten van tijdelijke chefs of het optimaliseren van bedrijfsprocessen; ik help je graag verder! Neem gerust vrijblijvend contact met mij op en dan zoeken we samen een oplossing.
Wil je goed geïnformeerd blijven en geen waardevolle inzichten missen, schrijf je dan zeker in voor de maandelijkse update om op de hoogte te blijven.
Commenti